Arte · 18:50 · 40 min
Voyage en cuisine
Martinique : la fricassée de lambi
Nationalité : France
Résumé
Le chef Gérald Jacquens présente le lambi, un mollusque XXL, plutôt rare, nécessitant d'être attendri avant cuisson. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, conte l'histoire des jardins martiniquais, marquée par l'esclavage. Ensuite, Katia, une Martiniquaise installée dans le Nord de la France, qui fusionne les cultures, cuisine des cromesquis de patates douces au maroilles.
Casting
- Pierre Raffard Présentateur
Informations
- Chaine
- Arte
- Horaire
- 13 octobre 2026 à 18:50
- Durée
- 40 min
- Type
- Magazine culinaire
- Titre
- Voyage en cuisine
- Sous-titre
- Martinique : la fricassée de lambi
- Classification CSA
- Catégorie 1
- Classification parentale
- Tous publics (TP)
- Première partie de soirée
- Non
- Deuxième partie de soirée
- Non
- Attributs de diffusion
- Catch-up, En 16/9, Inédit, Sous-titrage Télétexte, Stéréo, Inédit en clair