Les héros du patrimoine

Résumé

Avec ses 170 000 restaurants, dont plus de 630 étoilés, la France est bien le royaume de la gastronomie. L'Unesco l'a reconnu en l'inscrivant, il y a 15 ans, au Patrimoine Mondial immatériel. Un patrimoine défendu becs et ongles par des Héros qu'Adrien Gavazzi est allé rencontrer du côté de Lyon. Paola et Fatima ont repris l'un de ces fameux bouchons, exclusivement tenus par des femmes depuis 130 ans.