Le ventre de Paris

Résumé

Pendant des siècles, à Paris, des vaches et des chevaux ont arpenté les rues et des maraîchers ont cultivé la terre, et les Halles étaient envahies d'une foule grouillante en quête de victuailles. Du Carreau des Rois de France jusqu'à la plaque-tournante du monstre Rungis du Général de Gaulle, en passant par les Halles Baltard de Napoléon III, nourrir la capitale a été un défi sans cesse renouvelé au fil du temps, qui a vu naître des monuments grandioses, édifiés par des bâtisseurs de génie.