Huiles végétales : un marché bouillant

Résumé

De tournesol, d'olive ou encore à la truffe, les huiles végétales sont devenues incontournables dans la cuisine. Neuf ménages sur dix en consomment. Les industriels ont bien senti le filon, quitte à détourner les recettes traditionnelles pour plus de rentabilité. Entre les étiquettes trompeuses et les industriels qui se jouent de la confiance des consommateurs, comment savoir laquelle choisir ? Enquête.