Die Tricks mit Brot und Brötchen

Résumé

Wie viel echtes Handwerk steckt noch in Brot und Brötchen, die täglich über die Ladentheke gehen? Recherchen zufolge greifen immer mehr Betriebe zu industriell vorgefertigten Teigen, Zusatzstoffen und technischen Enzymen, um Zeit und Kosten zu sparen. Der Preis sagt oft wenig über die tatsächliche Qualität aus. Gemeinsam mit Experten werden Preise, Qualität und Geschmack geprüft. Zudem wird gezeigt, wo Verbraucherinnen und Verbraucher wirklich gutes Brot finden.