Cuisine coréenne, la diplomatie du kimchi

Résumé

La Corée du Sud déploie sa gastronomie, la K-Food, comme un levier de rayonnement culturel mondial. Le kimchi, plat emblématique, devient le symbole d'une stratégie de soft power assumée, entre modernité agro-industrielle et héritage millénaire. De la Bretagne aux temples bouddhistes, un voyage géopolitique dans l'assiette, où chaque pot de kimchi fermenté incarne l'ambition d'un rayonnement mondial.