Succulent

Résumé

Qui ne connaît le champagne avec sa succulente effervescence associée aux moments festifs ! Pour l'œnologue Pierre-Yves Bournerias, le champagne est avant tout un vin produit selon des critères spécifiques par une mosaïque d'acteurs. Parmi eux, la famille Selosse, dont l'approche naturaliste a marqué la nouvelle génération de vignerons champenois comme Jérôme-Bourgeois Diaz.